Đậu hũ - Đậu phụ có lợi ích như thế nào với sức khoẻ đường ruột

Dựa theo một vài thống kê đã chỉ ra rằng trong khoảng thời gian mắc đau đại tràng co thắt thì việc bổ sung lượng đạm và chất xơ hòa tan là rất cần thiết bởi nó sẽ giúp bổ sung lượng dinh dưỡng đã mất cũng như giúp hình thành, duy trì các tế bào trong đại tràng. Việc này giúp rất nhiều trong việc điều trị cũng như hồi phục bệnh. Bởi vậy, mọi người nên có kế hoặc bổ sung thêm lượng đạm vào thực đơn hằng ngày.

Cũng theo một vài thống kê , lượng dinh dưỡng có trong đậu hũ là rất nhiều. Cụ thể như con số phần trăm đạm là 38, chất xơ là 9% và lượng can xi lên đến 68%. Chính vì thế, đậu hũ là một trong những món ăn được các chuyên gia, y – bác sỹ lựa chọn trong thực đơn cho những người bệnh bị đau đại tràng co thắt.

Không chỉ thế, ăn đậu phụ thường xuyên còn có có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày hay hệ tiêu hóa nói chung. Đậu phụ cũng rất tốt cho người thể chất nhiệt nóng, miệng hôi hay khát, hoặc dành cho những người vừa bị chứng bệnh nhiệt nóng.

Giới thiệu một số món ăn ngon từ đậu hũ:

• Đậu phụ hấp miến: Ngâm miến, mộc nhĩ cho mềm rồi để ráo nước và cắt ngắn, thái nhỏ. Tiếp theo tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bóp nát đậu phụ và chắt bớt nước rồi bỏ vào trong bát. Tiếp tục, cho lòng trắng trứng, miến, mộc nhĩ, cà rốt, ngô ngọt, bột ngô, muối và hạt tiêu trộn đều với nhau. Bỏ hỗn hợp trên vào hấp cách thủy khoảng 25 phút. Cuối cùng, phết lòng đỏ trứng lên ngay khi bỏ hỗn hợp đã được hấp chín ra và thưởng thức.

• Đậu phụ chiên: Dằm nhuyễn đậu phụ đã thấm khô. Cho thêm ớt chuông, hành lá băm, trứng gà rồi trộn đều tay. Cho thanh cua đã cắt khoanh vào trộn sơ. Tiếp đến, đổ bột mỳ rồi trộn đều. Múc từng muỗng hỗn hợp trên cho vào chảo đã làm nóng với dầu. Chú ý nên để lửa không quá to, giữ ổn định mức nhiệt. Lật mặt cho đến khi chính vàng đều thì gắp ra và dùng với nước chấm.

• Đậu hũ chiên giòn: Cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa miệng, rồi bỏ vào chảo ngập dầu. Chiên đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Phi thơm dầu ăn với tép hành đập dập rồi cho tương với khoảng 200ml nước đun sôi, nêm nêm vừa miệng. Khi sôi thì bỏ đậu đã chiên vàng, đun nhỏ lửa đến khi miếng đậu chuyển sang màu nâu sậm, vỏ ngoài giòn.