ĂN DƯA MUỐI CÓ TỐT CHO NGƯỜI BỊ VIÊM ĐẠI TRÀNG KHÔNG

Từ ngàn đời xưa, dưa muối là một món ăn kèm trong các bữa ăn của người dân Việt Nam. Chúng tạo cho bữa ăn thêm ngon hơn, mới lạ hơn và đặc biệt nó là món ăn tốt cho hệ tiêu hóa.

Vậy ăn dưa muối có tốt cho viêm đại tràng không, chúng mang lại những lợi ích gì hay tác hại gặp phải khi ăn dưa muối như thế nào? Trường An Vị mời bạn đọc cùng tìm hiểu bài viết dưới đay đẻ có thêm thông tin chính xác cho việc chăm sóc sức khỏe người bệnh viêm đại tràng.

Ăn dưa muối có tốt cho người bị viêm đại tràng không?

Dưa muối là gì?

Dưa muối là món ăn lên men vi sinh từ các loại thực phẩm như rau, củ, quả. Quá trình lên men này do chất men B. brassiae fermencati- đây là loại men lactic không tạo khí khi lên men. Trong quá trình lên men xảy ra sự biến đổi của glucid có trong thực phẩm làm dưa muối thành acid lactic.

Có rất nhiều loại dưa muối ta thường gặp hàng ngày và được chia làm hai nhóm dưa muối chính là: dưa muối xổi và dưa muối chua.

Loại dưa muối xổi thường được muối ăn trong ngày vẫn giữ nguyên vị cay, hăng chưa chín tới của thực phẩm như rau cải, bắp cải,…

Loại dưa muối chín được muối sau 2-3 ngày có thể ăn được. Màu của loại dưa này sau vài ngày đó sẽ chuyển hóa thành ngả vàng do quá trình lên men tự nhiên.

Ăn dưa muối tốt cho người bị viêm đại tràng như thế nào

Như đã nói ở trên, dưa muối được hình thành từ quá trình lên men tự nhiên, là sự chuyển hóa của glucid thành acid lactic. Do đó, trong dưa muối có chứa hàm lượng lợi khuẩn probiotic lớn rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhất là đại tràng.

Vì vậy, dưa muối mang lại những lợi ích tót cho người bị viêm đại tràng như sau:

-      Giải độc, tăng sự miễn dịch cho hệ tiêu hóa, đại tràng: trong quá trình muối dưa hay nói cách khác là quá trình lên men của các thực phẩm tạo ra hàm lượng nấm man lợi khuẩn probiotic rất tốt cho hệ tiêu óa nhất là đại tràng. Do loại vi khuẩn có lợi này khi được hấp thụ xuống đại tràng chúng sẽ bổ trợ các vi khuẩn có lợi tiêu diệt các loại vi khuẩn có hại có sẵn trong đại tràng. Men vi sinh có lợi này phá vỡ celluase giúp đại tràng khỏe mạnh tăng cường miễn dịch từ các vi khuẩn có hại, giảm thiểu các trệu chứng của viêm đại tràng, chống táo bón, tiêu chảy, khó tiêu, đầy hơi.

-      Cung cấp chất xơ tốt cho đại tràng: dưa muối được tạo ra từ các thực phẩm giàu chất xơ như rau cải, bắp cải, củ su hào, cà rốt…. chất xơ vào cơ thể giúp cho đại tràng co thắt tự nhiên, chống các hiện tượng táo bón, tiêu chảy, đau bụng; đặc biệt tạo cảm giác no cho cơ thể giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn.

-      Hệ tiêu hóa được kích thích: dưa muối làm cho  người bệnh có cảm giác ăn ngon miệng hơn, và dễ hấp thụ các chất, muối khoáng, vitamin từ dưa muối. Trong dưa muối tạo ra các loại enzyme được cho như là protein rất tốt cho hệ tiêu hóa nhất là đối với đại tràng nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất của hệ tiêu hóa đường ruột.

Những lưu ý cần biết để khi ăn dưa muối tốt người bị viêm đại tràng nhất

Dưa muối mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau cho người bị viêm đại tràng. Tuy nhiên, không phải cứ ăn dưa muối liên tục sẽ giúp cho hệ tiêu hóa được cải thiện, người bị viêm đại tràng sẽ có chuyển biến tốt hơn về bệnh. 

Do đó, người bệnh cần có những kiến thức tốt về cách chế biến thực phẩm, cách ăn hàng ngày, liệu lượng ra sao cho hợp lý với khẩu phần ăn của người bệnh để tránh các trường hợp xấu nhất xảy ra với người bệnh.

-      Dưa muối xổi là loại dưa ăn trong ngày khi thực phẩm trong dưa chưa được chín vẫn còn xanh có vị cay, nồng, hăng. Do đó, loại dưa này chưa tiêu diệt được hết các vi khuẩn có hại. Vì vậy, người bị viêm đại tràng nên cẩn trọng hơn và ăn loại dưa muối đã chín.

-      Các loại nguyên liệu thực phẩm làm dưa cần được chế biến cẩn thận, sạch sẽ, an toàn hợp vệ sinh. Hện nay, dưa muối bán ngoài có chứa rất nhiều tạp chất nên để bảo vệ người bệnh thì nguời tiêu dùng nên tự mua thực phẩm về chế biến để đảm bảo cho người bệnh.

-      Không nên ăn quá nhiều dưa muối, chỉ nên coi dưa muối như món ăn kèm trong bữa ăn để cải thiện khẩu vị và tốt cho hệ tiêu hóa, đại tràng.

Trên đây là chia sẻ về việc ăn dưa muối có tốt cho người bị viêm đại tràng không. Trường An Vị hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn đọc nhiều hơn, có những kiến thức tốt nhất cho bạn đọc để đảm bảo sức khỏe cho chính mình.

có thể bạn quan tâm: 

>>> Ăn trứng có tốt cho người bị viêm đại tràng

>>> Chỉ vì ăn uống thất thường tôi đã bị viêm đại tràng

Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!